《歷書》中記載到:「鬥指東南,維為立夏,萬物至此皆長大,故名立夏也。 ”
民間素有「立夏嘗三鮮」的習俗,今天就給大家推薦這「3鮮」,大家不妨試試——
現在正是蠶豆上市的時候。 胖乎乎、綠油油的蠶豆,輕輕一聞,豆子的清香味就撲面而來,誘人得很。
新鮮的蠶豆煮熟后,口感酥軟,沙中帶糯,不愧是“夏季第一鮮”。
中醫認為,蠶豆性平味甘,不溫不燥,有益氣健脾、利濕消腫之效。
初夏時節,暑氣、濕氣交替來襲,人容易沒食慾、脾胃差,此時吃點蠶豆,有助緩解這些小毛病。
但要注意的是,鮮蠶豆不能生吃,需徹底煮熟才能食用。 這是因為,生蠶豆含有巢菜鹼苷,人一旦食用,可引起急性溶血性貧血(蠶豆病)。
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