“健脾”第一名的食物！－9935773的部落格

有一種疏菜，無論樹上，還是瓜架上，凡是可攀緣的地方，都適宜它生長。結出的豆莢，像初幾的彎彎月亮，這就是白扁豆，無論燒還是燉，炒，均口味回甘，甜糯，是非常受歡迎的時疏。

白扁豆豆莢里的果實，色白微黃者，補脾，除濕，消暑的能耐非常好。

專治中宮之病（脾土強可利濕，濕去，正氣自旺）。

為什麼扁豆可以補脾呢？

《本草求真》里說：“扁豆如何補脾？蓋脾喜甘。扁豆得味之甘，故能於脾而有益也; 脾得香而能舒，扁豆稟氣芬芳，故能於脾而克舒也; 脾苦濕而喜燥，扁豆得性之溫，故能於脾而克燥也。脾土既實，則水道自通，三焦不混，而太陰暑濕之邪，自爾克消，安能復藏於脾，而有渴、瀉之病乎。 "

代表性應用：八珍糕

八珍糕是千古養生第一糕，益脾健胃，長壽皇帝乾隆常年服用，現代人多數都脾胃虛弱，八珍糕原材料基本都是葯食同源，長期服用對脾胃的好處不言而喻，做起來也很簡單。

材料：茯苓、薏苡仁、蓮子肉、芡實、懷山藥各50克，山楂、麥芽、白扁豆各30克，其中白扁豆對大便不成型有不錯的效果！（如果便秘或大便乾燥的把白扁豆換成杏仁30克）

將所有材料打成粉，加上大米粉和糯米粉各200克，把粉拌勻。（所有粉一定要打細一點，粗了影響口感。）

分成約30克一個的小麵糰，可以用月餅模壓成型，也可以搓成你喜歡的任何樣子。蒸鍋抹油，放上糕胚，大火蒸，水開蒸25分鐘。

涼後分裝入小飯盒，每天吃一塊，冰箱冷藏放三天的量，其餘放冷凍，吃時蒸熱即可。

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