豆類家族種類繁多,大部分人只知豆類是生活中優質蛋白質的重要來源,卻不知它們還具有重要的藥用價值。
赤小豆性平、味甘酸,歸心、小腸經,功能利水消腫、解毒排膿,主要用於水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風濕熱痹、腸痈腹痛,外用還可治療痈腫瘡毒。
現代研究證明赤小豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等營養物質,確有利水之效。
現代研究發現,綠豆皮裡面含有大量的抗氧化成分,如類黃酮、單寧等; 還含有生物鹼、豆固醇以及大量膳食纖維等營養物質。
臨床可用於治療暑熱煩渴、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等。
中醫認為,黑豆性平、味甘,歸脾經、腎經,功能益精明目、養血祛風、利水、解毒。
《肘後備急方》記載一“染髮須,白令黑方”,即將黑豆在醋中浸泡一兩夜,加熱煮爛,去渣後用小火濃縮的藥液來塗髮,可有“黑如漆色”的效果。
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