居家過日子，剩菜剩飯在所難免。
有的人認為，剩菜剩飯無非是營養流失、口感差一些，偶爾吃一吃並無大礙。
但也有人認為，吃剩菜會致癌，因為其中的亞硝酸鹽含量很高！
那麼，這兩種說法哪個對呢？
的確，剩飯菜儲存的時間越久，飯菜中亞硝酸鹽的含量會隨之增加。
而亞硝酸鹽又會在人體的胃裡生成公認的致癌物——亞硝胺，容易增加機體患肝癌、鼻咽癌、食管癌等疾病的風險。德國黑螞蟻生精片 德國黑螞蟻官網 德國黑螞蟻副作用 德國黑螞蟻生精片真假
所以，大家的擔心也不無道理。
但是，任何毒物的致癌、致畸都必須考慮「中毒劑量」。
有實驗表明：把一盤未翻動過的新菜放入冰箱，第二天其亞硝酸鹽的含量只是從3毫克/千克升高到7毫克/千克而已，數值遠低於亞硝酸鹽致癌的國家標準。
而且，對於「癌症」而言，往往是多種因素共同作用所導致的。
所以說，僅僅是一般日常的剩飯剩菜，偶爾吃一吃，並不會被癌盯上。
吃剩菜不致癌，那麼我們就可以放肆吃了嗎？ 不，還要小心食物中毒！
剩菜引起食物中毒的原因主要有三種——
剩菜剩飯在保存過程中難免會沾有細菌，即使放入冰箱保存，低溫也只會抑制細菌的繁殖，但是並不能完全阻止細菌繁殖。
當剩菜中的細菌達到一定數量后，無論是其分解食物后的產物，還是細菌代謝產生的毒素，積累到一定量，就可能會導致食物中毒。
普通的剩菜中亞硝酸鹽含量有限，但一些反覆醃制的腌菜中，卻含有大量的亞硝酸鹽。
如果短期內攝入過量的亞硝酸鹽，就會造成急性中毒。德國黑螞蟻生精片功效 德國黑螞蟻生精片吃法 德國黑螞蟻效果 德國黑螞蟻生精片成分 德國黑螞蟻生精片心得 德國黑螞蟻生精片哪裡買 德國黑螞蟻 黑螞蟻生精片
輕則可能出現頭暈無力、胸悶氣短、噁心嘔吐、腹痛腹瀉; 嚴重則可能導致腦部缺氧，甚至死亡。
因此，不建議大家空腹吃大量的腌菜，中毒的風險會增加。
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