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食用油中的營養物質主要有2種：各種營養成分（如維生素 E、谷維素、類胡蘿蔔素等）和脂肪酸，其中的脂肪酸便是我們攝入的主要成分。
飽和脂肪酸常被認為是“壞脂肪”，和多種慢性疾病相關，它在促進肝臟合成膽固醇的同時，還會加快腸道吸收膽固醇，提高血液中的膽固醇含量，從而誘發血脂異常和心腦血管病。德國黑螞蟻生精片 德國黑螞蟻官網 德國黑螞蟻副作用 德國黑螞蟻生精片真假
而不飽和脂肪酸則擁有比較多的有益成分， 例如單不飽和脂肪酸含有對人體有益的油酸，它可以説明降低體內的甘油三酯和穩定高密度脂蛋白膽固醇水準，預防心血管疾病。
v而多不飽和脂肪酸含有亞油酸和 α-亞麻酸，這兩種營養物質是人體必需但又無法自身合成，只能從飲食中攝取。
因此，從營養角度來看，最好選擇不飽和脂肪酸含量高的，而飽和脂肪酸較低的食用油。
一般來說，植物油所含的有益不飽和脂肪酸普遍比較高。
常見的油如茶籽油、橄欖油、菜籽油的不飽和脂肪酸含量佔總脂肪酸的64%-85%，亞麻籽油、大豆油、玉米油中的亞油酸等多不飽和脂肪酸含量，分別可達總脂肪酸的 70.8%、58%、52.4%
無論是拌飯還是炒菜，豬油都是很好的調味料，而且其營養成分也很豐富，含有脂肪酸、各種維生素和礦物質。德國黑螞蟻生精片功效 德國黑螞蟻生精片吃法 德國黑螞蟻效果 德國黑螞蟻生精片成分 德國黑螞蟻生精片心得 德國黑螞蟻生精片哪裡買 德國黑螞蟻 黑螞蟻生精片
此外，相對植物油來說，豬油的熱穩定性更高，高溫油炸不容易產生反式脂肪酸等有害物質。
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