俗話說得好，「人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌」，一天三頓飯早已成為現代人默認的飲食習慣。 但隨著生活節奏的加快以及日常習慣的差異，很多人無法做到按時、按頓地吃飯，甚至連“規律吃三餐”都成了奢望。
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這項研究涉及了2.4萬人，與一天三頓飯相比，每天就吃一頓飯的人增加30%的全因死亡風險，增加83%的心血管病死亡風險; 每天吃兩頓飯的人，增加7%的全因死亡風險和10%的心血管死亡風險。 ①
與規律吃早餐的人相比，不吃早餐的人全因死亡風險增加11%，心血管病死亡風險增加40%;
與規律吃午餐的人相比，不吃午餐的人全因死亡風險增加12%，心血管病死亡風險增加15%;
與規律吃晚餐的人相比，不吃晚餐的人全因死亡風險增加16%，心血管病死亡風險增加19%。
俗話說，「早上吃好，中午吃飽，晚上吃少」，正常的成年人一天所需的能量，男性約為2250大卡，女性約為1800大卡。 中國營養學會發佈的《中國居民膳食指南2022》中建議：早餐應佔全天總能量的25%~30%，午餐佔30%~40%，晚餐佔30%~35%。 ②
儘管每個人三餐的總量可能有差異，但比例分配可參考3：4：3，即一般來說，早、中、晚餐的能量分別佔總能量的30%、40%、30%。
那麼健康的一日三餐到底該怎麼吃？ 河南鄭州人民醫院營養科營養師張晴曾在健康時報刊文中給出指導：
“主”——主食（谷薯類）
“動”——動物性食物（蛋、肉、魚）
“奶” ——奶和豆及其製品
“水”——奶和豆及其製品
例如：一袋純牛奶與一兩燕麥片沖成糊; 烤全麥饅頭2片，夾入1勺核桃仁碎和切碎的煮雞蛋; 再來一份水果（如一個柳丁或者一根乳黃瓜）。
午餐在搭配食物時可記住“123”的比例，即一份量肉、魚、蛋類，兩份量主食（飯、面、餅等），三份的蔬菜（即三者比例是1：2：3）。
晚餐我們一般應選擇水分高、體積大、消化速度慢的食物，這些食物可以供應豐富的膳食纖維和植物化學物，不易產生饑餓感。
例如：用紅豆、綠豆、糙米、糯米、大麥、花生、山藥幹、蓮子、紅棗，熬成八寶粥; 清炒西蘭花（西蘭花150克，植物油10克）; 蒸蛋羹（半個雞蛋的量）; 金針菇胡蘿蔔絲拌海帶絲（加起來共100克）。
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