所以,吃薑去不去皮,要看你做什麼菜,還要看食用者的身體狀態。
一般情況下,烹飪時最好留皮,可以避免上火,這點在炎炎夏日尤為重要。
但如果是脾胃虛寒的人,平時又喜歡吃一些綠豆、苦瓜、綠豆芽等寒涼食物,就應該將生薑去皮。
還有,要注意的是,糖尿病、肺炎、胃潰瘍等患者不宜吃生薑,以免病情加重。
至於發芽的生薑,其本身沒有毒,只不過發芽后,姜本身的水分以及營養物質會慢慢減少,薑也會變得乾癟粗糙,風味下降。
總之,需要提醒大家的是,發芽的姜比較容易腐爛變質,而“爛姜”就更不能吃了。
保存貼士:生薑不宜放冰箱保存,放在陰涼通風處就行了。 溫度太低或太高,生薑都容易腐爛。
9935773 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
留言列表