和早餐、午餐比，很多人覺得晚飯並沒有多麼重要。 不過，晚飯真的會影響壽命，因為不少疾病都與晚飯有關，比如晚飯時間不規律將大大增加出血性中風（腦出血）風險。
2021年國際權威期刊《營養素》（Nutrients）雜誌發表的一項日本大阪大學的研究，研究提示：晚飯時間不規律，將大大增加腦出血（出血性中風）風險。
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● 與20：00前吃晚飯的人相比，不規律吃晚飯組出血性中風的死亡率升高44%;
● 不規律的晚飯時間，與缺血性中風、冠心病死亡風險之間，沒有發現明顯的關聯性;
● 在肥胖參與者中，晚飯不規律與總中風、腦出血和總心血管疾病死亡率之間，均存在正相關關係。
北京大學人民醫院胃腸外科主任醫師高志冬2023年5月在《CCTV生活圈》刊文中表示，這項研究提醒我們，無論再忙都要按時吃晚飯，健康晚飯有兩個要點：
腸胃有著自己的生物節律，如果長時間不能按時就餐，甚至饑一頓飽一頓，必然會損傷其功能。 一般情況下，碳水化合物會在胃內停留1~2小時，蛋白質會在胃內停留2~3小時，脂肪類會在胃內停留2~4小時，我們的一日三餐多是混合飲食，所以胃腸排空時間約在4小時以上。
從人體內分泌和消化角度考慮，結合現代人的作息習慣，按照22：00為最佳睡覺時間計算，晚上18：00~19：00點吃晚飯比較合適，最好別超過20：00。 ②
晚餐太晚可能會由於過度饑餓吃得更多，導致長胖; 此外食物還沒來得及充分消化就入睡，容易引起消化不良; 腸胃被迫「加班」還會影響睡眠品質。 如果不得已吃得太晚，也不要馬上睡覺。 同時，晚餐時間越晚，攝入的食物也應逐漸減少。
那麼，晚餐應該怎麼吃更健康？ 北京中醫藥大學東方醫院營養科魏幗在2016年健康時報刊文給了3點建議：（<>）
晚餐后基本上沒有多餘的體力勞動，消耗量少，所以晚飯的食用量需格外注意。 全天的能量供給比例基本上在30%、40%、30%的這樣比較合理的範圍。
一般我都是把我的晚餐量向早飯看齊，我習慣早餐多吃一些，晚餐少吃一些。
晚餐主食吃米飯或者雜糧粥，也補充了微量元素和膳食纖維。 中午帶飯的時候不能帶綠色的蔬菜，晚餐的話，蔬菜就以綠色葉菜類為主了，這樣既能補充中午所欠缺的營養素，又可以增加食物種類，平衡膳食營養。
所以，晚飯要吃，但一定別太晚吃，即使由於加班等原因晚吃了，也先別著急睡！
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